Esse vinho faz parte da tradicional Fundação Eugénio de Almeida, uma instituição de direito privado e utilidade pública, localizada em Évora, no Alentejo. Seus estatutos foram redigidos pelo próprio fundador, Vasco Maria Eugénio de Almeida, Conde de Villalva, no ano de sua fundação, em 1963. A missão institucional da Fundação concretiza-se nos domínios cultural, educativo, assistencial, social e espiritual, visando o desenvolvimento e elevação da região.
 
Prezando pela excelência e autenticidade, a empresa produz alguns dos vinhos mais emblemáticos e premiados do mundo, como a linha Cartuxa, a linha EA e o Pêra-Manca, sendo este último associado ao Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, um antigo mosteiro de ordem religiosa católica que remonta o século XV e que está localizado na região de Évora, cidade considerada Patrimônio Mundial da Humanidade, pela Unesco.
 
Este vinho refere-se ao nome dos monges Cartuxos que, desde 1598, praticaram uma vida espirituosa no Convento de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Foi produzido pela primeira vez em 1986.